万州烤鱼

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心净自无尘
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万州烤鱼的用料

罗非鱼 500克 姜蒜末 少许
糍粑辣椒 少许 火锅底料 少许
香辣酱 少许 豆瓣酱 少许
青笋 少许 胡萝卜 少许
土豆 少许 魔芋豆腐 少许
洋葱 少许 豆芽 少许
白芝麻 少许 香菜 少许

万州烤鱼的做法

万州烤鱼的做法图解1

步骤1

罗非鱼从背部打开，保持其腹部粘连，
万州烤鱼的做法图解2

步骤2

如图所示。
万州烤鱼的做法图解3

步骤3

用刀后刃把鱼中骨砍断，
万州烤鱼的做法图解4

步骤4

砍另外一边，
万州烤鱼的做法图解5

步骤5

背面也要砍开，
万州烤鱼的做法图解6

步骤6

腌制： 加入葱（也可用洋葱）姜，盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，
万州烤鱼的做法图解7

步骤7

调制酱料： 姜蒜切末，
万州烤鱼的做法图解8

步骤8

调制酱料： 准备糍粑辣椒，
万州烤鱼的做法图解9

步骤9

调制酱料： 准备火锅底料，香辣酱，豆瓣酱，
万州烤鱼的做法图解10

步骤10

调制酱料： 以上材料加一起。
万州烤鱼的做法图解11

步骤11

青笋切波浪块，
万州烤鱼的做法图解12

步骤12

胡萝卜切波浪块，
万州烤鱼的做法图解13

步骤13

土豆切波浪块，
万州烤鱼的做法图解14

步骤14

土豆块需用清水清洗干净其表面淀粉，
万州烤鱼的做法图解15

步骤15

魔芋豆腐切成手指粗的波浪条，
万州烤鱼的做法图解16

步骤16

食材准备如图所示。
万州烤鱼的做法图解17

步骤17

准备一点豆芽，洋葱切丝，事先铺在盘底。
万州烤鱼的做法图解18

步骤18

起锅烧油，油多一点，
万州烤鱼的做法图解19

步骤19

腌制好的罗非鱼，去除葱姜，沥干水份，
万州烤鱼的做法图解20

步骤20

油热后，下鱼油炸，
万州烤鱼的做法图解21

步骤21

期间翻一下面，把鱼表面炸干，
万州烤鱼的做法图解22

步骤22

炸干后，滤油取出，
万州烤鱼的做法图解23

步骤23

沥油后，放入盘中。
万州烤鱼的做法图解24

步骤24

锅内底油，继续下土豆油炸，
万州烤鱼的做法图解25

步骤25

土豆炸至半熟，继续下青笋，胡萝卜，
万州烤鱼的做法图解26

步骤26

最后下魔芋豆腐，
万州烤鱼的做法图解27

步骤27

下入魔芋豆腐十多秒，就可以滤油取出来了，
万州烤鱼的做法图解28

步骤28

另起锅烧油，下入酱料，
万州烤鱼的做法图解29

步骤29

酱料用小火炒香，
万州烤鱼的做法图解30

步骤30

加入水，
万州烤鱼的做法图解31

步骤31

调味： 味精，鸡精，胡椒，白糖， 生抽，蚝油，花椒油，芝麻油，
万州烤鱼的做法图解32

步骤32

把配菜下入一起煮，
万州烤鱼的做法图解33

步骤33

煮至冒大泡后，把配菜舀入盘中，
万州烤鱼的做法图解34

步骤34

煮好的料汁也一并浇入盘中，
万州烤鱼的做法图解35

步骤35

呛油： 起锅烧油，油烧制七分热，锅边冒烟后，关火，
万州烤鱼的做法图解36

步骤36

呛油： 加入干辣椒，干花椒，将热油浇入盘中。
万州烤鱼的做法图解37

步骤37

撒上白芝麻，
万州烤鱼的做法图解38

步骤38

香菜切大段，撒上一把香菜。
万州烤鱼的做法图解39

步骤39

盘底加小火，热15分钟左右，把香味煮出来。
万州烤鱼的做法图解40

步骤40

制作完成。

万州烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-05 · 云南省

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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